TAHU ISI

CARA MEMBUAT :

1. 
   
   Aduk bahan isi dan tahu dari kerukan lalu sendokkan ke tahu yang sudah dilubangi. 
2. 
   
   Kukus 10 menit. 
3. 
   
   
   
   1. Celup ke dalam putih telur lalu goreng sampai matang.     

SOP BUNTUT

Bahan:

500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air 100 gram kacang merah, rebus 3 siung bawang putih, dihaluskan 1 bawang bombay, potong kotak 2 iris jahe, dimemarkan 2 buah wortel, bentuk kembang 2 tangkai daun bawang, dipotong-potong 2 tangkai seledri, dipotong-potong 1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong 2 butir cengkeh garam dan merica secukupnya ½ sendok teh bubuk biji pala 6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang 50 gram kacang polong

Cara Membuat:

Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.

Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter

Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.

Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis. Menjelang diangkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.

CARA BIKIN MIE

Bahan - Bahan :

• 500 gr tepung terigu. Gunakan yang berprotein tinggi.
• 4 btr telur (jangan menggunakan telur yang diambil langsung dari kulkas)
• 1/2 sdt baking powder
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm air abu
• Air secukupnya
  
  Cara membuat :

• Gunakan mesin pembuat pasta dan set jaraknya di pilihan ke 2
• Kocok tepung dan baking powder dengan whisker hingga rata.
• Campurkan telur, minyak dan air abu di tepung tersebut
• Adonan tidak boleh terlalu lembek dan terlalu keras. Komposisi air disesuaikan dnegan kelembutan adonan.
• Uleni tepung di atas meja sambil ditaburi tepung hingga adonan menyatu.
• Jangan menambahkan bahan apapun selain yang disediakan seperti garam, merica, dll.
• Bagi adonan dengan menjadi 4 bagian kemudian tutupi dengan kain bersih.
• Giling adonan tersebut dengan ukuran #2 hingga 5 sampai 6 kali.
• Jika sudah dirasa cukup set ukuran mesin pasta ke #3, giling hingga terasa halus. dan giling kembali.
• Lakukan hal yang sama secara bertahap hingga ukuran yang diinginkan, bisa jga di set ke ukuran #7 atau #8.
• Potong lembaran mie tersebut sepanjang 20cm.
• Giling dengan alat pemotong di mesin pasta tersebut sambil ditaburi tepung terigu. Hal ini penting untuk menjaga agar mie tidak lengket.
• Jika saat memotong adonan lengket, itu berarti adonan kurang kering. Ulangi proses diatas dan tambahkan tepung.
• Jika saat memotong adonan keras, maka itu berarti adonan terlalu kering. Ulangi proses diatas dan tambahkan air sedikit.
• Setelah semuanya selesai diamkan beberapa saat.
• Timbang mie tersebut. Bagi masing-masing timbangan 100 gr.
• Simpan di kulkas.

IKAN GORENG BALADO

Bahan: Ikan kembung 6 bh dibersihkan beri sedikit cuka/air jeruk nipis dan garam.

Daun jeruk 3 lbr.

Tomat besar 1 bh dipotong jadi 6 bagian.

Minyak untuk menggoreng.

Garam dan gula secukupnya
Bumbu tumbuk kasar:

Cabe merah 10 bh

Bawang merah 8 bh

Cara memasak:

Goreng ikan kembung dengan minyak panas sampai kecoklatan sisihkan.

Sisakan minyak bekas menggoreng ikan 5 sdm lalu masukan bumbu halus dan daun jeruk aduk sampai wangi dan masukan tomat aduk dengan api sedang-kecil, masak sampai bumbu dan tomat matang, lalu masukan ikan goreng tadi diamkan sebentar dengan api kecil lalu hidangkan.

Ikan Asin Mantepppp

Bumbu:

• 10 btr bawang merah, iris halus
• 5 sng bawang putih, iris halus
  
• 100 gr cabe hijau, iris serong
  
• 4 bh tomat hijau, masing2 potong 4
  
• 2 cm lengkuas
  
• 2 lbr daun salam sedikit air panas.
  

Cara:

• Rendam ikan asin dalam air panas selama 15 menit agar berkurang rasa asinnya.
• Tiriskan kemudian goreng sampai matang.
• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
• Tambahkan daun salam, lengkuas, cabe hijau dan tomat.
• Aduk sampai cabe dan tomat layu.
• Masukkan ikan asin dan sedikit air.
• Biarkan sesaat sampai bumbu meresap.

Angkat. Hidangkan bersama nasi hangat.

Past ketagihan dech ntar kalau udah mencoba yang ini nichhh......
Hemmmm......jadi nafsu makan tambah terus.

Soto Ayam

Bahan :

• 1 ekor ayam (yang agak besar)
• 4 btg Daun bawang (potong kecil - kecil)
• 3 btg Seledri (potong kecil - kecil)
• 2 sdm Kecap manis
• 1/2 sdt Cuka
• 100 gr Keripik kentang
• 100 gr Soun (rendam air panas, tiriskan)
• 4 btr Telur ayam (direbus, kulitnya dikupas)
• 2 sdm Bawang goreng
• Bumbu penyedap dan minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung Bawang merah
• 8 siung Bawang putih
• 1/2 jari Jahe
• 1 sdt Merica
• Garam secukupnya

Cara Memasak :

• Ayam direbus hingga empuk, pisahkan dari kaldunya.
• Ambil kaldu secukupnya ± 2 1/2 liter.
• Potong ayam tipis - tipis, goreng hingga setengah kering, tiriskan.
• Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum.
• Tambahkan kaldu ayam, masak hingga mendidih.
• Tambahkan daun bawang, kecap, cuka dan bumbu penyedap, aduk sebentar dan angkat.
• Taruh soun, ayam, dan telur dalam mangkok.
• Beri kuah kaldu ayam tadi, taburi bawang goreng dan irisan seledri.
• Tambahkan air jeruk nipis, sajikan dengan keripik kentang.

Untuk Sambal Soto :
Haluskan bumbu yang terdiri dari :

• 5 buah Cabe merah (direbus)
• 10 buah Cabe rawit (direbus)
• 3 btr Kemiri (digoreng)
• 1 siung Bawang putih (digoreng)
• Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
• Tambahkan air ± 4 sdm, siap disajikan dengan soto.